Restoran-Pizzeria Arsenal – dalmatinska kuhinja i pizza uz jelšansku luku

Restoran-Pizzeria Arsenal se nalazi na Maloj Bandi, na mirnijoj strani jelšanske luke, s terasom gotovo uz samo more. S druge strane zaliva pruža se pogled prema centru Jelse, rivi i starim kućama uz obalu, pa je ovo posebno prijatno mesto za ručak ili večeru kada želite ostati blizu centra, ali ipak malo izvan najveće gužve Pjace.

Iako naziv sugeriše klasičnu pizzeriju, Arsenal je mnogo više od toga. Kuhinja je mediteranska i dalmatinska, sa dobrim izborom ribe i plodova mora, rižota i testenina, ali i ozbiljnim mesnim jelima. Pizza ostaje važan deo ponude, posebno za jednostavniji obrok ili porodice, no pravi karakter restorana najbolje se vidi kroz riblja jela i dalmatinske klasike.

Terasa uz samu luku

Položaj je jedna od najvećih prednosti Arsenala.

Stolovi na spoljašnjoj terasi se nalaze tik uz obalu Male Bande, s pogledom preko jelšanske luke. Brodice su praktično ispred restorana, dok se preko vode vidi središnji deo mesta.

Ovo je jedan od onih restorana gde spoljašnja terasa ima sasvim drugačiji ambijent danju i noću. Za ručak dominiraju more i sunce, dok se predvečer i noću preko luke pale svetla Jelse i ceo prostor postaje mirniji.

Do restorana se iz centra dolazi vrlo jednostavno peške uz obalu.

Riba i plodovi mora imaju važnu ulogu

Arsenal ima dovoljno široku ponudu da se ovde može doći nekoliko puta i svaki put odabrati sasvim drugačiji obrok.

Za početak se mogu uzeti tuna carpaccio, pašteta od tune, salata s kozicama ili plata s više različitih morskih zalogaja.

Od toplih jela posebno dobro odgovaraju crni rižot od sipe, rižot s repovima škampa i tikvicama, dagnje na buzaru te testenine s morskim sastojcima.

Za glavno jelo izbor ide od jadranske tune i brancina do lignji, škampa i dnevne ribe sa žara.

Hvarska gregada za dvoje

Ako se želi nešto povezano upravo s Hvarom, vredi pogledati hvarsku gregadu.

Priprema se kao jelo za dvoje, s ribom, krompirom i morskim dodacima, i jedan je od najboljih izbora kada se za stolom želi podeliti nešto tradicionalno, a ne naručiti dva zasebna tanjira.

Gregada najbolje odgovara laganijoj večeri uz vino i pogled na luku, posebno ako se želi ostati u dalmatinskom tonu bez kompliciranja.

Tuna na nekoliko načina

Tuna se u Arsenalu pojavljuje u više oblika i jedan je od prepoznatljivijih delova riblje ponude.

Može se uzeti kao carpaccio ili pašteta za početak, ali i kao ozbiljnije glavno jelo poput tuna steaka ili tatakija.

To je dobar primer kako kuhinja nije strogo tradicionalna. Osnova su mediteranske namirnice, ali se deo jela priprema i servira modernije nego u klasičnoj konobi.

Dobar izbor i ako neko ne jede ribu

Arsenal nije restoran u kojem će gost koji ne želi ribu završiti na jednoj rezervnoj opciji.

U ponudi su juneći file, sporo pripremani goveđi obrazi, teleći odresci, ćevapi, burger i druga mesna jela.

Zbog toga dobro funkcioniše za veća društva u kojima nisu svi raspoloženi za istu vrstu hrane.

Tu su i testenine i jela s gljivama i tartufima, pa se izbor ne svodi samo na ribu i meso.

Pizza je i dalje važan deo priče

Unatoč široj restoranskoj ponudi, Arsenal nije bez razloga zadržao oznaku pizzerije.

Pizza je dobar izbor kada se želi jednostavniji obrok uz more, posebno za porodice ili kada se tokom odmora napravi pauza od ribe i klasične dalmatinske kuhinje.

Dobro pečeno testo i izdašni nadjevi redovno se izdvajaju kao razlog zbog kojeg se gosti vraćaju upravo na pizzu.

Zbog toga Arsenal može funkcionisati i kao restoran za ozbiljniju večeru i kao mesto za mnogo opušteniji obrok.

Domaći i mediteranski okusi bez pretjerivanja

Kuhinja Arsenala najbolje funkcioniše kada se drži onoga što prirodno pripada ovom prostoru – ribe, maslinovog ulja, povrća, jednostavnih priloga i dobrih komada mesa.

Jela su nešto modernije složena nego u klasičnoj konobi, ali bez potrebe da namirnica nestane iza komplikovane prezentacije.

Posebno je dobar izbor za gosta koji želi dalmatinsku osnovu, ali ipak nešto raznovrsniji jelovnik od uobičajene kombinacije ribe na gradele i blitve.

Za desert vredi ostaviti mesta

Nakon jačeg ribljeg ili mesnog obroka dobro odgovaraju jednostavniji deserti.

U ponudi se pojavljuju tiramisu, semifreddo s prženim lešnicima i palačinke.

Arsenal zato bez problema funkcioniše kao mesto za celu večeru, od hladnog morskog predjela do deserta, a ne samo za brzi ručak uz rivu.

Kada Arsenal ima najviše smisla?

Najviše dolazi do izražaja predvečer.

Mala Banda je tada mirnija od glavne Pjace, a terasa uz more dobija lep pogled preko osvetljene luke. Za stolom se može ostati bez osećaja da ste usred najprometnije šetnice.

Za ručak je praktičan ako se već nalazi na ovoj strani Jelse ili se dolazi brodom, dok navečer bolje pokazuje svoj restoranski karakter.

U glavnoj sezoni stol uz more vredi rezervisati ranije, posebno za veće društvo.

Arsenal ili Me & Mrs Jones?

Oba restorana se nalaze na Maloj Bandi i oba imaju terase uz jelšansku luku, ali nisu potpuno isti tip mesta.

Me & Mrs Jones više naginje savremenijem mediteranskom restoranu i mirnijoj večeri, dok Arsenal ima širi, neformalniji raspon – od gregade, ribe i ozbiljnijih mesnih jela do pizze i burgera.

Za društvo u kojem svako želi nešto drugo Arsenal je zato vrlo praktičan izbor.

Korisne informacije

  • Vrsta objekta: restoran i pizzeria
  • Položaj: Mala Banda, uz jelšansku luku
  • Kuhinja: dalmatinska i mediteranska
  • Riba i plodovi mora: tuna, brancin, lignje, dagnje, škampi i dnevna riba
  • Tradicionalno jelo: hvarska gregada za dvoje
  • Rižota i testenine: crni rižot, rižot sa škampima te različite mesne i vegetarijanske testenine
  • Mesna ponuda: juneći file, goveđi obrazi, teletina, ćevapi i burger
  • Pizza: važan deo ponude uz klasični restoranski jelovnik
  • Vegetarijanski izbor: dostupna su i jela bez mesa i ribe
  • Deserti: tiramisu, semifreddo i palačinke
  • Terasa: vanjsko sedenje neposredno uz more
  • Pogled: preko jelšanske luke prema središtu mesta
  • Pristup: nekoliko minuta peške iz centra Jelse
  • Rezervacija: korisna za večeru u glavnoj sezoni, posebno za stol uz more
  • Posebnost: vrlo širok izbor, od hvarske gregade i sveže ribe do pizze i mesnih jela, na mirnijoj strani jelšanske luke