Bloom Sushi & Wine Bar à Stari Grad sur Hvar – sushi, spécialités asiatiques et vins près de la rive historique

Bloom Sushi & Wine Bar est situé au centre de Stari Grad sur l'île de Hvar, sur la place Tvrdalja Petra Hektorovića, juste à côté de la rive historique. Ce restaurant propose une offre gastronomique différente de celle des konobas dalmatiennes traditionnelles, mettant l'accent sur la cuisine japonaise et asiatique, le sushi, le sashimi, les poke bowls et des vins soigneusement sélectionnés. Il est particulièrement intéressant pour les amateurs de thon frais, de saumon et de rouleaux de sushi créatifs, mais aussi pour les clients qui souhaitent goûter quelque chose de nouveau pendant leur séjour à Hvar.

Bloom combine un restaurant de sushi et un wine bar, et est principalement destiné à un dîner décontracté. Situé près de Tvrdalja Petra Hektorovića, dans l'un des plus beaux quartiers du centre historique, il offre une ambiance agréable pour une sortie en soirée après une promenade le long de la rive historique.

Rouleaux de sushi – des classiques aux combinaisons spéciales de Bloom

Le sushi est la principale raison de visiter le restaurant Bloom. Le menu comprend des combinaisons japonaises connues, mais aussi des rouleaux plus créatifs avec différentes garnitures et textures.

Parmi les choix classiques, on trouve le California roll et le Philadelphia roll, tandis que les amateurs de saveurs plus prononcées peuvent opter pour le Spicy Salmon Roll ou le Crispy Tuna Roll.

Le Bloom Roll, rouleau portant le nom du restaurant, se distingue particulièrement et représente l'un de ses spécialités emblématiques. Le Tempura Dragon Roll est également intéressant, combinant le sushi avec des éléments croustillants de tempura.

Pour les clients visitant Bloom pour la première fois, il est judicieux de combiner un rouleau classique avec l'une des variantes spéciales. Cela permet de goûter différentes saveurs, des combinaisons plus simples aux rouleaux plus riches et créatifs.

Sashimi, nigiri et hosomaki

Pour les amateurs de cuisine japonaise plus traditionnelle, Bloom propose du sashimi, des nigiri et des hosomaki.

Le sashimi est intéressant pour les clients qui souhaitent savourer le goût du poisson sans riz ni garnitures complexes. Il est servi sous forme de morceaux de poisson soigneusement tranchés.

Le menu comprend également des nigiri avec du thon, du saumon et du poisson suzuki, ou dorade. Cette forme de sushi se compose de riz façonné surmonté d'un morceau de poisson.

Pour un repas plus simple, on peut choisir des hosomaki avec du thon, du saumon ou de l'avocat.

Cette offre permet de choisir entre des spécialités japonaises classiques et des combinaisons de sushi plus modernes.

Tataki de thon adriatique et entrées asiatiques

Bloom se distingue également par son offre d'entrées asiatiques, parmi lesquelles le Adriatic Tuna Tataki occupe une place particulière.

Il s'agit d'un plat de thon préparé selon la technique japonaise de cuisson rapide, où l'intérieur reste tendre. L'utilisation de thon adriatique relie la gastronomie asiatique aux ingrédients caractéristiques de cette partie de la Méditerranée.

Les gyoze, petits raviolis japonais farcis, sont également intéressants. Des variantes avec des crevettes, du canard et des légumes sont proposées.

Les amateurs de bouchées croustillantes pourraient apprécier la tempura de crevettes avec de la noix de coco, tandis que des rouleaux de printemps aux légumes sont disponibles pour les végétariens.

Pour un début de dîner plus léger, on peut choisir une soupe miso ou des edamame, jeunes gousses de soja servies comme une simple collation asiatique. Les edamame sont disponibles en version salée classique et épicée.

Poke bowl et plats asiatiques chauds

Bloom n'est pas un restaurant exclusivement dédié au sushi.

Le menu propose également des poke bowls, c'est-à-dire des bols qui combinent riz, légumes, protéines et divers accompagnements.

Parmi eux, on trouve le Hawaii Poke Bowl et le Volcano Poke Bowl, ainsi qu'une version végétalienne destinée aux clients ne consommant pas d'ingrédients d'origine animale.

Pour ceux qui préfèrent les plats chauds, le Yakitori de poulet, inspiré de la cuisine japonaise, et le Mongolian Beef Wok, plat de bœuf préparé à la manière asiatique, sont intéressants.

Cette offre fait de Bloom un choix pratique pour des groupes où certains invités souhaitent du sushi, tandis que d'autres préfèrent un plat chaud à base de viande ou de légumes.

Offre végétarienne et végétalienne

Contrairement à de nombreux restaurants à Stari Grad où l'accent est mis sur le poisson et la viande, Bloom propose plusieurs plats végétaux clairement identifiés.

Parmi eux, on trouve le Vegan Roll, hosomaki à l'avocat, des gyoze aux légumes, des rouleaux de printemps végétariens et un Vegan Bowl.

Une soupe miso est également disponible, mais sa composition doit être vérifiée si vous suivez un régime strictement végétalien, car la préparation traditionnelle peut inclure des ingrédients de poisson.

En cas d'allergies au soja, au sésame, au poisson ou aux crustacés, il est également utile d'informer le personnel à l'avance, car ces ingrédients sont souvent utilisés dans la cuisine japonaise et asiatique.

Offre de vins avec sushi et plats asiatiques

Un autre aspect important du concept du restaurant Bloom est son offre de vins.

Avec le sushi, le sashimi et d'autres plats asiatiques, des vins croates peuvent être choisis, y compris des vins des îles dalmatiennes.

Les vins blancs plus frais se marient particulièrement bien avec le thon, le saumon et les combinaisons de sushi plus légères, tandis que des vins plus aromatiques peuvent être choisis avec des rouleaux plus épicés.

La combinaison de la cuisine japonaise et des vins croates est une particularité intéressante de Bloom. Les clients qui aiment explorer différentes combinaisons de nourriture et de vin peuvent ici associer des saveurs asiatiques à la tradition viticole locale.

Glaces mochi et desserts

Après le sushi ou un plat asiatique chaud, Bloom propose également plusieurs desserts intéressants.

Parmi eux, le glace mochi, un dessert japonais qui combine de la glace avec un enveloppement doux en pâte de riz, se distingue.

Le menu comprend également des gyoze sucrées aux pommes, servies avec de la glace. Ce dessert constitue une fin de dîner intéressante pour les clients qui souhaitent quelque chose de différent des gâteaux habituels.

Dîner près de Tvrdalja Petra Hektorovića

La position du restaurant Bloom est l'un de ses atouts majeurs.

Il est situé sur la place près du centre historique, juste à côté de Tvrdalja Petra Hektorovića, célèbre villa de la Renaissance avec un étang.

Il ne faut qu'une courte promenade depuis la rive de la ville, ce qui le rend pratique pour un dîner après une visite de la ville ou un retour de la plage.

La terrasse extérieure est particulièrement agréable pendant les chaudes soirées d'été. Contrairement aux restaurants de poisson classiques, Bloom offre une expérience gastronomique différente, mais dans l'ambiance reconnaissable de Stari Grad.

Comment se rendre au Bloom Sushi & Wine Bar ?

Bloom est situé dans la partie centrale de Stari Grad, sur la place Tvrdalja Petra Hektorovića.

Depuis la rive de la ville et les rues pavées environnantes, le restaurant est facilement accessible à pied. Tvrdalj est l'un des monuments les plus connus de la ville, ce qui facilite la localisation de l'établissement.

Les clients venant de Jelsa, Vrboska ou d'autres endroits sur Hvar peuvent laisser leur voiture dans un parking public à Stari Grad et continuer à pied.

Parking à proximité du restaurant

Bloom est situé dans une zone piétonne, il n'est donc pas prévu de stationnement juste à côté du restaurant.

Il est plus pratique d'utiliser les parkings publics signalés à Stari Grad, d'où l'on peut rejoindre le restaurant à pied en quelques minutes.

En juillet et août, il est conseillé de prévoir un temps supplémentaire pour le stationnement, surtout en soirée.

Réservations et conseils pour la visite

Bloom est principalement axé sur l'offre du soir, il est donc adapté pour un dîner à deux, une sortie entre amis ou une rencontre décontractée autour de sushi et de vin.

Durant la haute saison touristique, il est recommandé de réserver une table à l'avance.

Si vous venez pour la première fois, une combinaison intéressante serait des gyoze en entrée, le Bloom Roll ou le Tempura Dragon Roll comme plat principal, et la glace mochi pour le dessert.

Pour partager avec des amis, un plateau de sushi de 15 pièces est également disponible, permettant de goûter plusieurs bouchées ensemble.

Que visiter à proximité ?

Bloom est situé à proximité de Tvrdalja Petra Hektorovića, l'un des monuments de la Renaissance les plus importants de l'île de Hvar.

Non loin se trouvent l'église Saint-Étienne, la place Škor et le musée de Stari Grad.

Après le dîner, il est possible de continuer à se promener le long de la rive de la ville, tandis que pour une excursion d'une journée plus longue, il vaut la peine de visiter le champ de Stari Grad, un paysage agricole historique protégé par l'UNESCO.

Pourquoi visiter Bloom Sushi & Wine Bar ?

Bloom est un choix intéressant pour les clients qui souhaitent faire une pause dans la cuisine dalmatienne traditionnelle à Stari Grad et goûter des spécialités japonaises et asiatiques.

Les rouleaux de sushi variés, le tataki de thon adriatique, les gyoze, les poke bowls et la sélection de vins croates se distinguent particulièrement.

Son emplacement près de l'un des monuments les plus connus de Stari Grad en fait également un lieu pratique pour un dîner après une visite.

Pour les amateurs de sushi, de cuisine asiatique et de vin, Bloom propose une offre gastronomique différente au cœur de l'île de Hvar.

Informations utiles

• Nom : Bloom Sushi & Wine Bar.
• Emplacement : Place Tvrdalja Petra Hektorovića, Stari Grad, île de Hvar.
• Type d'établissement : Restaurant de sushi et wine bar.
• Type de cuisine : Cuisine japonaise, asiatique et fusion.
• Offre de sushi : Nigiri, sashimi, hosomaki et différents rouleaux de sushi.
• Spécialités : Bloom Roll, Tempura Dragon Roll, Crispy Tuna Roll et Adriatic Tuna Tataki.
• Entrées : Gyoze aux crevettes, au canard ou aux légumes, tempura de crevettes, edamame et soupe miso.
• Plats chauds : Yakitori de poulet et Mongolian Beef Wok.
• Poke bowl : Hawaii, Volcano et version végétalienne.
• Offre végétarienne et végétalienne : Options séparées disponibles.
• Desserts : Glace mochi et gyoze sucrées aux pommes.
• Vins : Vins croates, y compris des vins insulaires.
• Terrasse : Espace extérieur pour s'asseoir.
• Réservations : Possibles via le site internet.
• Idéal pour : Dîner et rencontres en soirée.
• Parking : Parkings publics à Stari Grad, puis à pied.
• Accès : À pied depuis le centre historique et la rive de la ville.
• À proximité : Tvrdalj Petra Hektorovića, église Saint-Étienne, place Škor et rive de la ville.
• Recommandé pour : Amateurs de sushi, cuisine asiatique, vin, couples et petits groupes.