Restaurant Puteus Palace à Pučišća | Restaurant dans un palais rénové du 15ème siècle

Le restaurant Puteus Palace est situé à l'intérieur de l'hôtel boutique Puteus Palace sur la place Saint Jérôme, à quelques pas au-dessus de la rive de Pučišća. Le restaurant se trouve dans un palais en pierre rénové datant de 1467, et la majeure partie de la terrasse et des tables est située dans une cour intérieure et un jardin cachés derrière les murs en pierre de l'hôtel. Cela rend l'espace beaucoup plus calme que les restaurants directement sur la rive, bien qu'il soit pratiquement au centre du village.

Contrairement aux tavernes classiques de Pučišća, le concept ici est plus orienté vers un restaurant moderne avec un menu plus petit et plus précisément élaboré. Le menu met en avant le poisson, le thon, le poulpe, les steaks, les tartares, les risottos et quelques plats méditerranéens avec une présentation plus moderne. On y trouve également du steak de thon, du poulpe grillé, du ribeye, du tartare de thon, du bar, du carpaccio et des plateaux de hors-d'œuvre de poisson. L'un des plats mis en avant est le plateau “Blue Dalmatian” à partager, comprenant du pâté de poisson, des anchois, des sardines, du thon et du bar.

Le restaurant dispose également d'un bar à vin spécial à l'intérieur du palais, avec une sélection de vins dalmates, de fromages et de petites bouchées. L'accent est principalement mis sur les vins locaux tels que le Plavac Mali et d'autres étiquettes dalmates qui sont servis avec le poisson et la viande. Des cocktails, des boissons alcoolisées classiques et quelques desserts de type moderne sont également proposés.

Le petit-déjeuner est une partie assez importante de l'offre car le restaurant sert également les clients de l'hôtel. Le matin, on y sert généralement des œufs, du fromage, du jambon, des fruits frais, du pain, des croissants et des combinaisons méditerranéennes simples, et la terrasse du jardin a alors un aspect complètement différent de celui du soir, lorsque l'espace devient plus un restaurant pour le dîner et le vin.

L'atmosphère du restaurant est beaucoup plus calme et formelle que dans la plupart des établissements de Pučišća. Il n'y a pas de musique forte ni de grande foule venant de la rive, car l'espace est fermé dans la cour du palais. La plupart des gens viennent ici pour un dîner ou un vin plus lent le soir, et non pour un déjeuner rapide. Les clients apprécient le service, la tranquillité du jardin et l'ambiance en pierre soignée, tandis que les prix sont plus élevés que dans le reste du village, ce qui est attendu compte tenu du concept du restaurant et de l'hôtel.

Il est bon de savoir que le restaurant fonctionne principalement en deux services — déjeuner et dîner — et n'est pas ouvert toute la journée comme les pizzerias et bistrots le long de la rive. Pendant les mois de juillet et août, il est recommandé de réserver, en particulier pour les horaires du soir dans le jardin.