Puteus Palace Restaurant u Pučišćima | Restoran u obnovljenoj palači iz 15. stoljeća

Puteus Palace restoran nalazi se unutar boutique hotela Puteus Palace na Trgu svetog Jeronima, nekoliko koraka iznad pučiške rive. Restoran je smješten u obnovljenoj kamenoj palači iz 1467. godine, a glavni dio terasa i stolova nalazi se unutar zatvorenog dvorišta i vrta skrivenog iza kamenih zidova hotela. Zbog toga prostor djeluje dosta mirnije od restorana direktno uz rivu, iako je praktički u centru mjesta.

Za razliku od klasičnih konoba u Pučišćima, ovdje je koncept više usmjeren prema modernijem restoranu s manjim, preciznije složenim jelovnikom. Na meniju dominiraju riba, tuna, hobotnica, steakovi, tartari, rižoti i nekoliko mediteranskih jela s modernijom prezentacijom. Na jelovniku su i tuna steak, grilled octopus, ribeye, tuna tartar, brancin, carpaccio i pladnjevi s ribljim predjelima. Jedno od jela koje se naglašava je “Blue Dalmatian” pladanj za dijeljenje s ribljom paštetom, inćunima, srdelama, tunom i brancinom.

Restoran ima i poseban wine bar unutar palače s izborom dalmatinskih vina, sireva i finger food zalogaja. Fokus je uglavnom na lokalnim vinima poput Plavca malog i drugim dalmatinskim etiketama koje se poslužuju uz ribu i meso. U ponudi su i kokteli, klasična alkoholna pića te nekoliko deserata modernijeg tipa.

Doručak je dosta važan dio ponude jer restoran služi i gostima hotela. Ujutro se najčešće poslužuju jaja, sir, pršut, svježe voće, kruh, kroasani i jednostavne mediteranske kombinacije, a terasa vrta tada djeluje potpuno drugačije nego navečer kada prostor postane više restoran za večeru i vino.

Atmosfera restorana dosta je mirnija i formalnija nego u većini lokala u Pučišćima. Nema glasne glazbe ni velike gužve s rive jer je prostor zatvoren unutar dvorišta palače. Većina ljudi ovdje dolazi na sporiju večeru ili vino navečer, a ne na brzinski ručak. Gosti cijene uslugu, mir vrta i uređeni kameni ambijent, dok su cijene više nego u ostatku mjesta, što je očekivano s obzirom na koncept restorana i hotela.

Dobro je znati da restoran radi uglavnom u dvije smjene — ručak i večera — pa nije otvoren cijeli dan kao pizzerije i bistroi uz rivu. Tijekom srpnja i kolovoza preporučuje se rezervacija, posebno za večernje termine u vrtu.