Restaurant Ružmarin – Une Évasion Culinaire au Cœur de Selca

Au cœur de Selca, un village pittoresque de l'île de Brač, se dresse le Restaurant Ružmarin, un véritable sanctuaire de la gastronomie dalmate. Niché parmi les maisons en pierre et les ruelles étroites, cet établissement se trouve sur la charmante place Stjepana Radića, dans une maison traditionnelle qui offre une terrasse spacieuse, idéale pour savourer un repas en plein air durant les douces soirées estivales.

La cuisine du Ružmarin est un hommage à la richesse des saveurs méditerranéennes, tout en mettant l'accent sur les spécialités bračaises. Les plats sont préparés avec soin, respectant les méthodes ancestrales qui font la renommée de cette région.

Parmi les délices que l'on peut déguster, on trouve :

  • l'agneau cuit sous la cloche,
  • le poulpe préparé de la même manière,
  • des spécialités locales telles que le vitalac et l'agneau à la broche,
  • des gnocchis faits maison,
  • un risotto noir,
  • un brudet savoureux,
  • du poisson frais grillé,
  • un steak de thon,
  • des gambas à la buzara,
  • de la pašticada,
  • et des crêpes maison accompagnées de desserts dalmates.

Les plats cuisinés sous la cloche et au barbecue à ciel ouvert sont particulièrement prisés, tandis qu'un grand foyer à l'intérieur du restaurant contribue à créer une ambiance chaleureuse et accueillante.

Le Ružmarin ne se présente pas comme un restaurant touristique classique en bord de mer, mais plutôt comme un lieu où l'on peut apprécier le rythme tranquille des dîners dalmates, mettant en avant des ingrédients locaux de qualité. La majorité des tables sont disposées sur la terrasse en pierre, offrant une atmosphère paisible, loin du tumulte et de l'agitation.

Pour accompagner ces mets exquis, le restaurant propose une sélection de vins de Brač, de l'huile d'olive locale et du pain fait maison, avec un menu qui évolue en fonction des saisons et des produits frais disponibles.

Depuis des décennies, le Restaurant Ružmarin est une référence à Selca, un lieu où l'on peut savourer des plats traditionnels qui étaient autrefois les piliers de la cuisine dalmate.