Restoran Ružmarin – tradicionalna bračka jedila v kamniti jedri Selc

Restoran Ružmarin se nahaja v središču Selc na Braču, med kamnitimi hišami in ozkimi ulicami stare jedri mesta. Nahaja se na Trgu Stjepana Radića, v tradicionalni kamniti hiši z veliko zunanjo teraso, ki med poletnimi večeri postane eno od prijetnejših mest za večerjo v Selcah.

Kuhinja temelji na dalmatinskih in mediteranskih jedeh, vendar je velik del ponudbe povezan prav s tradicionalno bračko kuhinjo in pripravo hrane na način, ki je značilen za otok Brač.

V restavraciji lahko poskusite:

  • janjetina pod peko,
  • hobotnica pod peko,
  • brački specialiteti: vitalac in janjetina na špici,
  • domači njoki,
  • črni rižot,
  • brudet,
  • svježa riba z žara,
  • tuna steak,
  • škampi in buzara,
  • pašticada,
  • domače palačinke in dalmatinski deserti.

Posebno se izstopajo jedi pripravljene pod peko in na odprtem žaru, v notranjem delu restavracije pa se nahaja tudi velika peč, ki je pomemben del vzdušja prostora.

Ružmarin ni klasična turistična restavracija ob morju, temveč restavracija, ki bolj poudarja počasnejši dalmatinski ritem večerje in lokalne sestavine. Večina miz se nahaja na zunanji kamniti terasi med starimi hišami Selc, zato ima restavracija zvečer mirnejše vzdušje brez velike hrupa in prometa.

Ob hrani se najpogosteje postrežejo bračka vina, oljčno olje in domač kruh, del jedilnika pa se prilagaja sezoni in dnevno dostopnim sestavinam.

Restavracija posluje že desetletja in v Selcah je znana kot eno od mest, kjer lahko poskusite klasična otoška jedila, ki so nekoč bila standard dalmatinske kuhinje.