Restaurace Ružmarin – tradiční bračská jídla v srdci Selců

Restaurace Ružmarin se nachází v malebném centru Selců na Brači, obklopena kamennými domy a úzkými uličkami starého města. Je situována na náměstí Sv. Štěpána v tradiční kamenné budově s prostornou venkovní terasou, která se během letních večerů stává jedním z nejpříjemnějších míst pro večeři v Selcích.

Kuchyně se zaměřuje na dalmatská a středomořská jídla, ale velká část nabídky je spojena právě s tradiční bračskou kuchyní a způsobem přípravy pokrmů, který je charakteristický pro ostrov Brač.

V restauraci můžete ochutnat:

  • jehněčí pod pekou,
  • chobotnici pod pekou,
  • bračské speciality: vitalac a jehněčí na špici,
  • domácí gnocchi,
  • černý risotto,
  • brudet,
  • čerstvou rybu z grilu,
  • tuna steak,
  • škampi a buzaru,
  • pašticadu,
  • domácí palačinky a dalmatské dezerty.

Obzvlášť se vyznačují jídla připravená pod pekou a na otevřeném grilu, a vnitřní část restaurace má velký komín, který přispívá k atmosféře prostoru.

Ružmarin není klasická turistická restaurace u moře, ale spíše místo, které zdůrazňuje pomalejší dalmatský rytmus večeře a místní suroviny. Většina stolů se nachází na venkovní kamenné terase mezi starými domy Selců, takže restaurace má večer klidnější atmosféru bez velkého hluku a provozu.

K jídlu se nejčastěji podávají bračská vína, olivový olej a domácí chléb, a část jídelního lístku se přizpůsobuje sezóně a denně dostupným surovinám.

Restaurace funguje již několik desetiletí a v Selcích je známá jako jedno z míst, kde můžete ochutnat klasická ostrovní jídla, která byla kdysi standardem dalmatské kuchyně.