Restoran Ružmarin – tradicionalna bračka jela u kamenoj jezgri Selaca

Restoran Ružmarin nalazi se u centru Selaca na Braču, među kamenim kućama i uskim ulicama stare jezgre mjesta. Smješten je na Trgu Stjepana Radića, u tradicionalnoj kamenoj kući s velikom vanjskom terasom koja tijekom ljetnih večeri postaje jedno od ugodnijih mjesta za večeru u Selcima.

Kuhinja se temelji na dalmatinskim i mediteranskim jelima, ali velik dio ponude vezan je upravo uz tradicionalnu bračku kuhinju i pripremu hrane na način kakav je karakterističan za otok Brač.

U restoranu se mogu probati:

  • janjetina ispod peke,
  • hobotnica ispod peke,
  • brački specijaliteti: vitalac i janjetina na špici,
  • domaći njoki,
  • crni rižot,
  • brudet,
  • svježa riba s grilla,
  • tuna steak,
  • škampi i buzara,
  • pašticada,
  • domaće palačinke i dalmatinski deserti.

Posebno se ističu jela pripremljena ispod peke i na otvorenom roštilju, a u unutrašnjem dijelu restorana nalazi se i veliki komin koji je važan dio atmosfere prostora.

Ružmarin nije klasični turistički restoran uz more, već restoran koji više naglašava sporiji dalmatinski ritam večere i lokalne namirnice. Većina stolova nalazi se na vanjskoj kamenoj terasi među starim kućama Selaca pa restoran navečer ima mirniju atmosferu bez velike buke i prometa.

Uz hranu se najčešće poslužuju bračka vina, maslinovo ulje i domaći kruh, a dio jelovnika prilagođava se sezoni i dnevno dostupnim namirnicama.

Restoran posluje već desetljećima i u Selcima je poznat kao jedno od mjesta gdje se mogu probati klasična otočna jela koja su nekad bila standard dalmatinske kuhinje.