Konoba Roki Fire – peka e vini di Vis nell'entroterra

Konoba Roki Fire è uno dei luoghi più noti a Vis per la tradizionale peka, ma è importante sapere che il ristorante non si trova più nella vecchia posizione a Plisko polje. Dal maggio 2025, Roki Fire opera in una nuova posizione nella zona di Dol, nell'entroterra dell'isola, a pochi minuti di auto dalla città di Vis.

Con il trasferimento è cambiato lo spazio, ma il concetto per cui la famiglia Roki è conosciuta da anni è rimasto – piatti dalmati preparati senza fretta, peka come specialità principale, ingredienti e vini locali di Vis. La nuova posizione è più spaziosa, ha un ampio spazio esterno e un parcheggio privato, quindi arrivare in auto è semplice.

Questo non è un ristorante dove ci si reca per la peka senza un piano precedente. I piatti sotto la peka vengono preparati per ore e devono essere ordinati in anticipo, il che è una parte importante dell'intera esperienza.

Peka è il motivo principale per venire

Il marchio di fabbrica di Konoba Roki Fire rimane peka, ovvero carne, pesce o polpo che viene lentamente cotto insieme a patate e verdure sotto un coperchio di ferro coperto di brace.

Tra le peke disponibili ci sono di agnello, vitello, pesce e polpo, ed è disponibile anche una variante vegetariana. Proprio la lunga cottura consente ai succhi della carne o del pesce di unirsi con le patate, le verdure, l'olio d'oliva e le spezie, motivo per cui la peka non è un piatto che può essere preparato solo dopo l'arrivo dell'ospite.

Secondo le attuali regole del ristorante, la peka deve essere ordinata almeno quattro ore in anticipo. Durante luglio e agosto è più saggio prenotare ancora prima, poiché il numero di peke che possono essere preparate in un'unica occasione è naturalmente limitato dalle dimensioni del focolare e dal tempo necessario per la cottura.

La peka è preparata per più persone e funziona meglio come piatto condiviso per il tavolo, piuttosto che come porzione individuale classica ordinata poco prima del servizio.

Cosa si può mangiare

Roki Fire non è limitato solo alla peka. Dopo il trasferimento è stata introdotta anche un'offerta giornaliera più ampia per gli ospiti che desiderano un pranzo o una cena senza dover ordinare con ore di anticipo.

Tra i piatti che compaiono nel menu ci sono filetto di pesce spada, risotto nero di seppia e filetto con verdure, e vengono tradizionalmente serviti anche antipasti più semplici come la focaccia di Vis, piatti di pesce e carne.

Le verdure hanno un ruolo importante nella cucina di Roki. La famiglia utilizza da anni verdure del proprio orto, quindi accanto ai piatti principali non arriva solo il classico contorno, ma verdure di stagione preparate in base al piatto.

L'offerta può variare durante la stagione, specialmente per quanto riguarda il pesce e altri ingredienti che dipendono dalla disponibilità.

I vini di Vis con la peka

La storia della famiglia Roki è molto più antica del ristorante stesso ed è fortemente legata alla viticoltura. La famiglia produce vino da generazioni, e proprio la degustazione di vini è stata uno dei motivi per cui la vecchia konoba a Plisko polje ha iniziato a servire cibo.

Nella nuova posizione non c'è più la vecchia cantina direttamente accanto al ristorante, il che è importante poiché su internet si possono ancora trovare descrizioni più vecchie di Roki's Winery & Restaurant di Plisko polje.

Tuttavia, l'offerta di vini rimane una parte importante della cena. L'accento è posto sui vini dell'isola di Vis, tra cui spiccano varietà legate all'isola come Vugava e Plavac mali, così come Trbljan. Oltre alle etichette proprie e familiari, vengono offerti anche vini di altri produttori di Vis.

Peka e vino locale qui vanno naturalmente insieme, quindi Roki Fire è interessante anche per gli ospiti che desiderano conoscere il lato gastronomico di Vis al di fuori dei ristoranti lungo il mare.

Il nuovo Roki Fire a Dol

È importante menzionare il trasferimento da Plisko polje poiché molte guide turistiche più vecchie, blog e recensioni collocano ancora Roki's tra i vigneti di Plisko polje accanto alla vecchia cantina di famiglia.

Dal 1 maggio 2025, il ristorante opera in una nuova posizione a Dol. Sono rimaste le stesse persone in cucina e in sala, così come i fornai e il trasporto organizzato degli ospiti, ma lo spazio stesso è nuovo.

L'ambiente è ancora legato all'entroterra dell'isola, lontano dalla folla del lungomare di Vis. Il maggiore spazio esterno si adatta particolarmente bene a pranzi e cene più lunghi, il che si sposa bene con il concetto della peka – qui non c'è bisogno di affrettarsi da un piatto all'altro.

Prenotazione e ordinazione della peka

La prenotazione da Roki Fire è molto consigliata, e durante l'alta stagione è praticamente necessaria.

Se si desidera la peka, non è sufficiente prenotare un tavolo – è necessario comunicare in anticipo che tipo di peka si desidera e per quante persone. Il ristorante richiede ufficialmente che l'ordine della peka venga effettuato almeno quattro ore prima dell'arrivo.

Per i piatti normali del menu giornaliero non è necessaria una prenotazione con ore di anticipo, ma è comunque consigliabile prenotare un tavolo durante le serate estive.

Le prenotazioni possono essere effettuate anche tramite WhatsApp.

Trasporto organizzato per il ristorante

Per gli ospiti che non hanno un'auto, Roki Fire offre trasporto organizzato per il ristorante. Questo è particolarmente pratico per i diportisti che sono arrivati a Vis in barca o per gli ospiti che vogliono bere vino la sera senza pensare al viaggio di ritorno.

Il trasporto deve essere organizzato al momento della prenotazione. Poiché le condizioni e il prezzo del trasferimento possono dipendere dal numero di persone e dal luogo di prelievo, è meglio verificarli subito con il ristorante.

Questa è una differenza utile rispetto a molte altre konobe nell'entroterra dell'isola, che sono molto più difficili da raggiungere senza un proprio trasporto.

Come arrivare e parcheggio

La konoba si trova nella zona di Dol, a ovest della città di Vis. Dal centro di Vis si arriva con un breve viaggio verso l'entroterra dell'isola.

La nuova posizione ha un ampio parcheggio all'interno del complesso, quindi a differenza dei ristoranti sul lungomare non c'è bisogno di cercare un posto libero in città né di lasciare l'auto lontano dal ristorante.

È possibile arrivare a Roki Fire anche in taxi o con un trasporto organizzato dal ristorante.

Pranzo o cena

Roki Fire non è esclusivamente una konoba serale. La maggior parte della giornata il ristorante è aperto da mezzogiorno, quindi è possibile venire anche per un pranzo tardivo, il che è particolarmente utile per la peka, poiché il pasto può essere organizzato mentre è ancora giorno e senza dover tornare in città tardi la sera.

Secondo l'orario di lavoro attualmente pubblicato, il ristorante è generalmente aperto dalle 12:00 alle 23:30, mentre alcuni giorni possono variare. Attualmente, il sabato l'orario di apertura è indicato alle 16:00.

L'orario di lavoro a Vis è estremamente stagionale, quindi è meglio controllarlo nuovamente prima di arrivare, così come la prenotazione.

È bene sapere prima di arrivare

Se l'obiettivo è provare la tradizionale peka di Vis o dalmatina, ha senso pianificare Roki Fire come parte separata della giornata, e non come un luogo casuale dove decidere cosa mangiare solo dopo essere arrivati.

La cosa più importante è prenotare in tempo il tavolo e la peka. Dopo di che, rimane abbastanza tempo per una cena rilassata nell'entroterra dell'isola, con vino locale e senza la folla che accompagna i ristoranti lungo il lungomare di Vis.

Il ristorante ha tavoli all'aperto, accetta carte di credito e secondo le informazioni attuali è consentito anche l'ingresso con cani.

Informazioni utili

Posizione: Dol, nell'entroterra dell'isola di Vis

Tipo di cucina: tradizionale dalmatina e mediterranea

Specialità: piatti sotto la peka

Peka: agnello, vitello, pesce, polpo e variante vegetariana

Ordinazione della peka: almeno 4 ore in anticipo

Prenotazione: consigliata, soprattutto durante l'alta stagione

Trasporto organizzato: sì, con accordo precedente

Parcheggio: sì, ampio parcheggio vicino al ristorante

Terrazza esterna: sì

Pagamento con carte: sì

Orario di apertura: generalmente dalle 12:00 fino a circa 23:00–23:30, con variazioni in alcuni giorni

Nota: il ristorante è dalla maggio 2025 nella nuova posizione a Dol, e non nella vecchia posizione a Plisko polje.