Коноба Роки Фире – пека и вишка вина во внатрешноста на Вис

Коноба Роки Фире е едно од познатите места на Вис за традиционална пека, но важно е да се знае дека ресторанот повеќе не се наоѓа на старата локација во Плиском пољу. Од мај 2025. Роки Фире работи на нова локација во пределот Дол, во внатрешноста на островот, само неколку минути возење од градот Вис.

Со преселбата се промени просторот, но концептот по кој семејството Роки е познато со години остана – далматински јадења подготвени без брзање, пека како главен специјалитет, локални намирници и вина од Вис. Новата локација е пространа, има голем надворешен простор и сопствен паркинг, па пристигнувањето со автомобил е едноставно.

Ова не е ресторан во кој се доаѓа за пека без претходен план. Јадењата под пека се подготвуваат со часови и потребно е однапред да се нарачаат, што е важен дел од целото искуство.

Пека е главната причина за доаѓање

Заштитен знак на Коноба Роки Фире останува пека, односно месо, риба или хоботница која се заедно со компир и зеленчук полека подготвува под железен капак покриен со жар.

Во понудата се пеки од јагне, телешко, риба и хоботница, а достапна е и вегетаријанска варијанта. Долгото печење овозможува соковите на месото или рибата да се соединат со компирот, зеленчукот, маслиновото масло и зачините, поради што пека не е јадење кое може да се подготви веднаш по пристигнувањето на гостите.

Според актуелните правила на ресторанот, пека треба да се нарача најмалку четири часа однапред. За време на јули и август е попаметно да се резервира уште порано бидејќи бројот на пеки кои можат да се подготват во еден термин природно се ограничува со големината на огниште и времето потребно за печење.

Пека се подготвува за повеќе лица и најдобро функционира како заедничко јадење за маса, а не како класична поединечна порција нарачана непосредно пред сервирањето.

Што уште може да се јаде

Роки Фире не е ограничен само на пека. По преселбата е воведена и поширока дневна понуда за гости кои сакаат ручек или вечера без многучасовна претходна нарачка.

Меѓу јадењата кои се појавуваат во понудата се одрезак од сабљарка, црн ризото од сипа и бифтек со зеленчук, а традиционално се сервираат и поедноставни предјадења како вишка погача, рибни и месни плати.

Зеленчукот има важна улога во Рокиевата кујна. Семјството со години користи зеленчук од сопствениот градина, па покрај главните јадења не доаѓа само класичен прилог туку и сезонски зеленчук подготвен во согласност со јадењето.

Понудата може да се менува за време на сезоната, особено кај рибата и другите намирници кои зависат од достапноста.

Вишка вина уз пека

Приказната на семејството Роки е многу постара од самиот ресторан и силно е поврзана со виноградарството. Семјството се занимава со производство на вино генерации, а токму дегустацијата на вино беше еден од причините поради кои некогашната коноба во Плиском пољу воопшто почна да сервира храна.

На новата локација повеќе нема стара винарија непосредно до ресторан, што е важно бидејќи на интернет сè уште можат да се најдат постари описи на Роки's Winery & Restaurant од Плиско поље.

Винската понуда сепак останува важен дел од вечерата. Нагласокот е на вина од островот Вис, меѓу кои се посебно истакнуваат сортите поврзани со островот како Вугава и Плавац мали, како и Трбљан. Покрај сопствените и семејно поврзани етикети, се нудат и вина од други вишки винари.

Пека и локално вино овде природно одат заедно, па Роки Фире е интересен и за гостите кои сакаат да ја запознаат гастрономската страна на Вис надвор од рестораните покрај морето.

Нови Роки Фире во Долу

Преселбата од Плиско поље е важно да се спомене бидејќи бројни постари туристички водичи, блогови и рецензии сè уште Роки го сместуваат меѓу виноградите на Плиско поље покрај некогашната семејна винарија.

Од 1. мај 2025. ресторанот работи на нова локација во Долу. Задржани се истите луѓе од кујната и услуга, како и пекачи и организиран превоз на гостите, но самиот простор е нов.

Амбиентот е и понатаму поврзан со внатрешноста на островот, далеку од гужвата на вишката ривера. Поголемиот надворешен простор особено одговара за подолги ручеци и вечери, што добро се вклопува во концептот на пека – тука нема потреба да се брза од еден след до друг.

Резервација и нарачување пека

Резервацијата кај Роки Фире е многу препорачлива, а за време на главната сезона практично неопходна.

Ако се сака пека, не е доволно само да се резервира маса – потребно е однапред да се каже која врста пека сакате и за колку лица. Ресторанот официјално бара нарачката на пека да се направи најмалку четири часа пред пристигнувањето.

За обични јадења од дневното мени не е потребно многучасовно претходно нарачување, но масата за време на летните вечери сепак е добро да се резервира.

Резервациите можат да се договорат и преку WhatsApp.

Организиран превоз до ресторан

За гости кои немаат автомобил, Роки Фире нуди организиран превоз до ресторан. Тоа е особено практично за наутици кои пристигнале со брод на Вис или гости кои навечер сакаат да пијат вино без да размислуваат за повратната возење.

Превозот треба да се договори при резервацијата. Бидејќи условите и цената на трансферот можат да зависат од бројот на лица и местото на подигање, најдобро е веднаш да се проверат со ресторан.

Ова е корисна разлика во однос на многу други коноби во внатрешноста на островот до кои е значително потешко да се дојде без сопствен превоз.

Како дојде и паркинг

Конобата се наоѓа во пределот Дол, западно од градот Вис. Од центарот на Вис се доаѓа со кратко возење кон внатрешноста на островот.

Новата локација има голем паркинг во комплексот, па за разлика од рестораните на ривата нема потреба да се бара слободно место по градот ниту да се остави автомобилот далеку од ресторан.

До Роки Фире е можно да се дојде и такси или однапред договорен превоз од ресторан.

Ручек или вечера

Роки Фире не е исклучиво вечерна коноба. Повеќето денови ресторанот работи од пладне, па е можно да се дојде и на подоцнежен ручек, што е особено добро за пека бидејќи оброкот може да се организира додека е уште ден и без враќање во градот доцна навечер.

Според моментално објавеното работно време, ресторанот најчесто работи приближно од 12:00 до 23:30, додека некои денови можат да се разликуваат. Саботата моментално е наведено почетокот на работа во 16:00.

Работното време на Вис е изразито сезонско, па е најдобро пред пристигнувањето, како и резервацијата, повторно да се провери.

Добро е да се знае пред пристигнувањето

Ако целта е да се проба традиционалната вишка или далматинска пека, Роки Фире има смисла да се планира како посебен дел од денот, а не како случајно место на кое ќе се одлучи што да се јаде веднаш по пристигнувањето.

Најважно е навреме да се резервира маса и пека. По тоа останува доволно време за опуштена вечера во внатрешноста на островот, со локално вино и без гужва која ја следи рестораните покрај вишката ривера.

Ресторанот има надворешни маси, прима картички, а според актуелните информации дозволен е и пристигнување со кучиња.

Корисни информации

Локација: Дол, во внатрешноста на островот Вис

Вид на кујна: традиционална далматинска и медитеранска

Специјалитет: јадења под пека

Пека: јагне, телешко, риба, хоботница и вегетаријанска варијанта

Нарачување пека: најмалку 4 часа однапред

Резервација: препорачлива, особено за време на главната сезона

Организиран превоз: да, со претходен договор

Паркинг: да, голем паркинг покрај ресторан

Надворешна тераса: да

Плаќање со картички: да

Работно време: главно од 12:00 до приближно 23:00–23:30, со разлики некои денови

Напомена: ресторанот од мај 2025. е на нова локација во Долу, а не на старата локација во Плиском пољу