Konoba Roki Fire – peka et vins de Vis à l'intérieur de l'île

Konoba Roki Fire est l'un des lieux les plus connus à Vis pour la peka traditionnelle, mais il est important de savoir que le restaurant n'est plus situé à l'ancienne adresse à Plisko polje. Depuis mai 2025, Roki Fire fonctionne à un nouvel emplacement dans la région de Dol, à seulement quelques minutes en voiture de la ville de Vis.

Le déménagement a changé l'espace, mais le concept pour lequel la famille Roki est connue depuis des années a été conservé – des plats dalmates préparés sans hâte, la peka comme spécialité principale, des ingrédients locaux et des vins de Vis. Le nouvel emplacement est plus spacieux, dispose d'un grand espace extérieur et d'un parking privé, ce qui rend l'accès en voiture facile.

Ceci n'est pas un restaurant où l'on vient pour la peka sans plan préalable. Les plats cuisinés sous la peka prennent des heures à préparer et doivent être commandés à l'avance, ce qui est une partie importante de l'expérience.

La peka est la principale raison de la visite

La marque de fabrique de Konoba Roki Fire reste la peka, c'est-à-dire de la viande, du poisson ou du poulpe qui se prépare lentement avec des pommes de terre et des légumes sous un couvercle en fer recouvert de braises.

Les peka proposées incluent de l'agneau, du veau, du poisson et du poulpe, et une variante végétarienne est également disponible. C'est justement la longue cuisson qui permet aux jus de la viande ou du poisson de se mélanger avec les pommes de terre, les légumes, l'huile d'olive et les épices, ce qui fait que la peka n'est pas un plat qui peut être préparé juste après l'arrivée du client.

Selon les règles actuelles du restaurant, la peka doit être commandée au moins quatre heures à l'avance. Pendant les mois de juillet et août, il est plus judicieux de réserver encore plus tôt car le nombre de peka pouvant être préparées à un moment donné est naturellement limité par la taille du foyer et le temps nécessaire à la cuisson.

La peka est préparée pour plusieurs personnes et fonctionne mieux comme un plat partagé à table, plutôt que comme une portion individuelle classique commandée juste avant le service.

Que peut-on manger d'autre

Roki Fire ne se limite pas seulement à la peka. Après le déménagement, une offre quotidienne plus large a été introduite pour les clients qui souhaitent un déjeuner ou un dîner sans commande préalable de plusieurs heures.

Parmi les plats proposés figurent le steak d'espadon, le risotto noir à la seiche et le bifteck avec des légumes, et des entrées plus simples comme la pogača de Vis, des plateaux de poisson et de viande sont traditionnellement servies.

Les légumes jouent un rôle important dans la cuisine de Roki. La famille utilise depuis des années des légumes de son propre jardin, donc avec les plats principaux, il n'y a pas seulement un accompagnement classique mais des légumes de saison préparés en fonction du plat.

L'offre peut changer au cours de la saison, en particulier pour le poisson et d'autres ingrédients qui dépendent de la disponibilité.

Vins de Vis avec la peka

L'histoire de la famille Roki est beaucoup plus ancienne que le restaurant lui-même et est fortement liée à la viticulture. La famille produit du vin depuis des générations, et c'est justement la dégustation de vin qui a été l'une des raisons pour lesquelles l'ancienne konoba à Plisko polje a commencé à servir de la nourriture.

À la nouvelle adresse, il n'y a plus de vieille cave juste à côté du restaurant, ce qui est important car des descriptions plus anciennes de Roki's Winery & Restaurant à Plisko polje peuvent encore être trouvées sur Internet.

Cependant, l'offre de vins reste une partie importante du dîner. L'accent est mis sur les vins de l'île de Vis, parmi lesquels se distinguent particulièrement des variétés liées à l'île comme le Vugava et le Plavac mali, ainsi que le Trbljan. En plus des étiquettes familiales et personnelles, des vins d'autres vignerons de Vis sont également proposés.

La peka et le vin local vont naturellement ensemble ici, ce qui rend Roki Fire intéressant pour les clients qui souhaitent découvrir le côté gastronomique de Vis en dehors des restaurants au bord de la mer.

Nouveau Roki Fire à Dol

Le déménagement de Plisko polje est important à mentionner car de nombreux anciens guides touristiques, blogs et avis placent encore Roki's parmi les vignobles de Plisko polje près de l'ancienne cave familiale.

Depuis le 1er mai 2025, le restaurant fonctionne à un nouvel emplacement à Dol. Les mêmes personnes de la cuisine et du service, ainsi que les cuisiniers de peka et le transport organisé des clients, ont été conservés, mais l'espace lui-même est nouveau.

L'ambiance est toujours liée à l'intérieur de l'île, loin de l'agitation de la rive de Vis. Le plus grand espace extérieur convient particulièrement aux longs déjeuners et dîners, ce qui s'intègre bien dans le concept de la peka – il n'est pas nécessaire de se précipiter d'un plat à l'autre ici.

Réservation et commande de peka

La réservation chez Roki Fire est fortement recommandée, et pendant la haute saison, elle est pratiquement nécessaire.

Si vous souhaitez une peka, il ne suffit pas de réserver une table – il est nécessaire de dire à l'avance quel type de peka vous souhaitez et pour combien de personnes. Le restaurant demande officiellement que la commande de peka soit passée au moins quatre heures avant l'arrivée.

Pour les plats ordinaires du menu du jour, il n'est pas nécessaire de commander plusieurs heures à l'avance, mais il est tout de même bon de réserver une table pendant les soirées d'été.

Les réservations peuvent également être faites via WhatsApp.

Transport organisé vers le restaurant

Pour les clients qui n'ont pas de voiture, Roki Fire propose un transport organisé vers le restaurant. Cela est particulièrement pratique pour les plaisanciers qui sont arrivés à Vis par bateau ou pour les clients qui souhaitent boire du vin le soir sans se soucier du retour.

Le transport doit être organisé lors de la réservation. Étant donné que les conditions et le prix du transfert peuvent dépendre du nombre de personnes et du lieu de prise en charge, il est préférable de vérifier cela immédiatement avec le restaurant.

C'est une différence utile par rapport à de nombreuses autres konobas à l'intérieur de l'île, qui sont beaucoup plus difficiles d'accès sans transport personnel.

Comment y arriver et parking

La konoba est située dans la région de Dol, à l'ouest de la ville de Vis. Depuis le centre de Vis, il faut faire une courte route vers l'intérieur de l'île.

Le nouvel emplacement dispose d'un grand parking à l'intérieur du complexe, donc contrairement aux restaurants sur le port, il n'est pas nécessaire de chercher une place libre en ville ni de laisser la voiture loin du restaurant.

Il est également possible d'arriver à Roki Fire en taxi ou par un transport préalablement convenu avec le restaurant.

Déjeuner ou dîner

Roki Fire n'est pas exclusivement un konoba du soir. La plupart du temps, le restaurant est ouvert à partir de midi, il est donc possible d'y venir pour un déjeuner tardif, ce qui est particulièrement bon pour la peka car le repas peut être organisé pendant la journée sans avoir à revenir en ville tard le soir.

Selon les horaires de travail actuellement publiés, le restaurant fonctionne généralement de 12h00 à 23h30, bien que certains jours puissent varier. Le samedi, le début des horaires est actuellement indiqué à 16h00.

Les horaires de travail à Vis sont très saisonniers, il est donc préférable de vérifier à nouveau avant d'arriver, ainsi que la réservation.

Bon à savoir avant d'arriver

Si l'objectif est de goûter la peka traditionnelle de Vis ou dalmate, il est judicieux de planifier Roki Fire comme une partie distincte de la journée, et non comme un endroit où décider ce que l'on va manger juste après être arrivé.

Il est essentiel de réserver une table et une peka à l'avance. Après cela, il reste suffisamment de temps pour un dîner détendu à l'intérieur de l'île, avec du vin local et sans la foule qui accompagne les restaurants sur la rive de Vis.

Le restaurant dispose de tables extérieures, accepte les cartes et, selon les informations actuelles, l'arrivée avec des chiens est également autorisée.

Informations utiles

Emplacement : Dol, à l'intérieur de l'île de Vis

Type de cuisine : traditionnelle dalmate et méditerranéenne

Spécialité : plats cuisinés sous la peka

Peka : agneau, veau, poisson, poulpe et variante végétarienne

Commande de peka : au moins 4 heures à l'avance

Réservation : recommandée, surtout pendant la haute saison

Transport organisé : oui, sur accord préalable

Parking : oui, grand parking près du restaurant

Terrasse extérieure : oui

Paiement par carte : oui

Horaires d'ouverture : généralement de 12h00 à environ 23h00–23h30, avec des variations certains jours

Remarque : le restaurant est depuis mai 2025 à un nouvel emplacement à Dol, et non à l'ancienne adresse à Plisko polje