Konoba Kopačina à Donji Humac | L'un des endroits les plus connus pour l'agneau de Brač

Konoba Kopačina est située au centre de Donji Humac, un petit village en pierre dans l'intérieur de Brač, à environ dix minutes en voiture de Supetar. Le restaurant est installé dans une vieille maison en pierre avec une grande terrasse donnant sur les collines et les carrières du centre de l'île. L'ensemble de l'espace ressemble davantage à une exploitation familiale traditionnelle qu'à un restaurant touristique classique en bord de mer.

Kopačina est depuis des années l'un des lieux les plus connus de Brač pour la cuisine insulaire traditionnelle, en particulier les plats à base d'agneau de Brač. Au menu, on trouve de l'agneau à la broche, du vitalac, des côtelettes d'agneau, des foies, de l'agneau sous la peka et diverses combinaisons de viandes préparées à la grillade ou sous la peka. Le vitalac — un ancien plat braque à base d'abats d'agneau rôtis à la broche — est l'un des plats qui attirent des gens de toutes les régions de Dalmatie.

En plus de la viande, le menu propose du jambon maison, des fromages de Brač, du risotto noir, du poisson frais, des crevettes et des pâtes, mais la plupart des gens viennent surtout pour l'agneau et la peka. Les pommes de terre sous la peka et le pain maison sont souvent presque aussi populaires que le plat principal car elles absorbent tous les jus et arômes de la viande pendant la préparation de plusieurs heures.

La terrasse du restaurant est particulièrement agréable le soir lorsque la température dans l'intérieur de l'île descend de quelques degrés par rapport à la côte. Les tables sont disposées entre les murs en pierre et la verdure, ce qui rend le dîner plus lent que dans les restaurants en bord de mer. À l'intérieur de la konoba, le bois, la pierre et les anciens détails de Brač dominent sans décoration moderne.

On accède au restaurant par une route asphaltée à travers Donji Humac, et le parking se trouve juste à côté de la konoba et est gratuit. Pendant l'été, l'endroit peut être très fréquenté, donc la réservation le soir est presque obligatoire, surtout pour la peka et les grands groupes.

Kopačina est devenue au fil des ans une étape gastronomique presque incontournable à Brač, et elle est souvent recommandée par les habitants lorsque quelqu'un vient pour la première fois sur l'île. Dans les commentaires, les gens soulignent particulièrement l'atmosphère de l'ancienne konoba, les grandes portions et l'agneau préparé de plusieurs manières différentes.

Horaires d'ouverture :
Tous les jours : 10h00 – 23h00

Parking :

Le parking privé est situé à côté du restaurant et est gratuit pour les clients.