Restoran Fortica Sućuraj – dalmatinska kuhinja uz more i staru tvrđavu

Restoran Fortica je jedan od najstarijih restorana u Sućurju. Nalazi se na istočnom delu rive, samo nekoliko desetina metara od istorijske tvrđave Fortice po kojoj je i dobio ime, a porodica Kačić Bartulović ga vodi od 1983. godine.

Položaj restorana je veoma prijatan za ručak ili večeru. Dovoljno je blizu mora i luke da se sa terase može uživati u pogledu na more i sućurajski zaliv, a istovremeno je malo udaljen od najprometnijeg dela rive oko trajektnog pristaništa.

Kuhinja je klasično dalmatinska, sa naglaskom na svežu ribu, plodove mora i jela sa roštilja. Na jelovniku se nalaze lignje, hobotnica, riba, rižota i testenine sa morskim plodovima, kao i mesna jela i vegetarijanske opcije.

Porodični restoran od 1983. godine

Fortica nije noviji sezonski restoran otvoren zbog turističkog prometa.

Porodica Kačić Bartulović se bavi ugostiteljstvom ovde od 1983. godine, pa restoran ima više od četiri decenije kontinuiteta. Ovaj porodični karakter dobro se uklapa u Sućurje, gde je gastronomska ponuda i dalje znatno intimnija nego u velikim turističkim centrima Hvara.

Koncept se tokom godina modernizovao, ali je osnova ostala ista: dalmatinska jela, riba, plodovi mora, meso sa roštilja, vino i maslinovo ulje.

Riba, lignje i hobotnica sa roštilja

Morski deo jelovnika je glavni razlog dolaska u Forticu.

Često se nude riba sa roštilja, lignje i hobotnica, a među jelima se nalaze i pržena riba, riblja čorba, plodovi mora, kao i različite kombinacije testenine i rižota.

Za svežu ribu najbolje je pitati šta je tog dana dostupno, jer ponuda prirodno zavisi od nabavke.

Za klasičan dalmatinski ručak dobra je kombinacija ribe ili lignji sa povrćem, blitvom ili drugim jednostavnim prilogom, bez potrebe za komplikovanim umacima i prezentacijama.

Rižota i testenine sa plodovima mora

Fortica nije ograničena samo na roštilj.

Na jelovniku se nalaze rižota, testenine sa morskim plodovima i druga mediteranska jela, pa je restoran praktičan i kada se želi nešto lakše od cele ribe.

Crni rižoto, morski rižoto ili testenina sa plodovima mora prirodno se uklapaju u ponudu ovakvog restorana uz more.

Takva jela posebno dobro funkcionišu za ručak nakon kupanja ili pre nastavka puta prema drugom delu otoka.

Mesna jela i roštilj

Ako za stolom nisu svi ljubitelji ribe, izbor je dovoljno širok.

U ponudi su različita mesna jela i jela sa roštilja, uključujući odreske, teletinu, govedinu i druga mesa.

To Forticu čini praktičnom za porodice i veća društva jer nije potrebno birati između strogo ribljeg restorana i klasičnog roštilj lokala.

Vegetarijanske opcije takođe se nalaze u ponudi, ali se izbor može menjati, pa je kod specifičnih prehrambenih zahteva najbolje pitati osoblje.

Terasa sa pogledom prema moru

Jedan od najugodnijih delova restorana je spoljašnji i ostakljeni terasni prostor okrenut prema moru.

Fortica se nalazi na istočnom kraju centra Sućurja, pa je ambijent nešto mirniji nego neposredno uz trajektnu luku. Sa terase se pruža pogled prema vodi i delu sućurajske luke.

Posebno je prijatno navečer, kada se smanji dnevna vrućina i promet kroz mesto.

Za sto na terasi tokom glavne letnje sezone rezervacija je dobar izbor.

Fortica po kojoj je restoran dobio ime

Od restorana do istorijske Tvrđave Fortice je samo kratka šetnja.

Mletačka utvrda iz 1613. godine sagrađena je radi odbrane Sućurja od osmanskih napada i jedna je od najvažnijih istorijskih znamenitosti mesta.

Zato se ručak ili večera u restoranu vrlo lako mogu povezati sa obilaskom tvrđave, stare jezgre, crkve sv. Jurja i Franjevačkog samostana.

U drugom pravcu može se nastaviti prema istočnom kraju otoka i svetioniku.

Dobro mesto i pre trajekta

Sućurajsko trajektno pristanište se nalazi dovoljno blizu da Fortica može biti praktična stanica pre odlaska prema Drveniku.

Ipak, prilikom putovanja trajektom treba ostaviti dovoljno vremena za povratak do automobila, posebno tokom jula i avgusta kada se u Sućurju stvaraju redovi za ukrcaj.

Za goste koji ostaju u mestu to nije problem – od centra se do restorana dolazi laganom šetnjom uz rivu.

Deserti

Nakon ribe i roštilja na jelovniku se nalaze i klasični deserti.

Među njima se mogu pronaći tiramisu, palačinke, panna cotta i sladoled, u zavisnosti od aktuelne ponude.

To nisu glavni razlog dolaska u Forticu, ali dobro zaokružuju klasičan ručak ili večeru uz more.

Pristup i parking

Ako se boravi u Sućurju, restoran je najbolje posetiti peške.

Nalazi se na rivi, nekoliko minuta od samog centra, pa nema potrebe voziti automobil do ulaza.

Ako se dolazi iz drugog dela Hvara, vozilo je praktičnije ostaviti na dostupnom javnom parkingu u širem području Sućurja i nastaviti peške. Ne bih računao na veliki zasebni restoranski parking neposredno uz objekat, posebno tokom letnje gužve.

Pristup restoranu i sedenje su dostupni i gostima smanjene pokretljivosti.

Šta odabrati?

Za prvi poset Fortici najviše smisla ima krenuti od morskog dela ponude.

Lignje sa roštilja, hobotnica, dnevna riba ili testenina i rižoto sa plodovima mora najbolje odgovaraju položaju i karakteru restorana.

Ako se želi meso, roštilj ponuda je dovoljno ozbiljna da restoran ne treba posmatrati isključivo kao riblji.

Kod dnevne ribe i morskih namirnica važi jednostavno pitati šta je trenutno najbolje dostupno.

Korisne informacije

Lokacija: istočni deo rive u Sućurju, uz istorijsku Forticu

Vrsta objekta: porodični restoran

Početak rada: 1983.

Kuhinja: dalmatinska, hrvatska i mediteranska

Ponuda: riba, lignje, hobotnica, plodovi mora, testenine, rižota, meso i roštilj

Vegetarijanske opcije: da

Spoljašnja terasa: da

Pogled prema moru: da

Rezervacije: moguće i preporučljive leti

Hrana za van: da

Plaćanje karticama: da

Pristup osobama smanjene pokretljivosti: da

Pristup: najbolje peške iz centra Sućurja

Parking: koristiti dostupna javna mesta u širem području centra

Posebnost: porodična tradicija od 1983. i položaj neposredno uz istorijsku tvrđavu Forticu